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食材准备:新鲜鲍鱼 ,椒酱,鲍鱼鲍鱼大蒜 ,常做常姜片适量,法大法葱段适量 ,全集全集黄油15克,视频花生油2勺
剁椒蒸鲍鱼的做法 :
第一步 :大蒜去皮,压成蒜泥 ,葱姜切末待用
第二步 :黄油放入锅中 ,小火融化,下入葱姜末炒香,然后加入2大勺剁椒酱煸炒香;
第三步 :然后放入适量的蒜泥拌匀 ,关火后炒香酱料盛出待用;
第四步:用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏后放入盐水中搓洗干净,表面划上十字刀;
第五步:鲍鱼壳洗净 ,肉放回壳中,加入一勺剁椒酱,放入开水锅中,蒸5分钟出锅;去除后表面撒些青蒜碎,淋上适量的花生油即可。
家常烧鲍鱼的做法1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出 ,去掉后面的绿色内脏后洗干净 。2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。3.将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末。4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋 、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放 ,米醋和白糖稍微多放些去腥味。5.锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒 ,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水) ,5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘
第一步:将鲍鱼去壳去内脏 ,清洗干净,在鱼表面划上花刀
第二步:然后淋上鲍鱼汁 ,料酒腌制入味 ,青红辣椒 ,粉丝加入,加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;
第三步 :粉丝放入开水开的蒸锅中蒸6分钟左右;
第四步 :然后将腌好的小鲍鱼放入碗中 ,再蒸5分钟左右即可出锅。
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